茶

小常识

     茶可粗分为五种

                        即绿茶、黄茶、白茶、黑茶、以及红茶。

    绿茶是未经发酵的茶，为其保证了茶叶的鲜度。绿茶是经高温杀青，经揉捻、干燥而制成，“清汤绿叶”是绿茶品质的共同特点。茶叶具有清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，对于一些现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病等也有一定的功效。

    黄茶是一种轻微发酵的茶，发酵的程度不超过百分之十，因此分寸感极强。黄茶也需要经过高温、脱水、杀青、揉捻、闷黄 干燥等步骤，“黄叶黄汤”是黄茶品质的共同特点。黄茶对脾胃好处甚多，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮之 

    白茶是一种微发酵的茶，最大程度上保留了自然的原味。白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成的茶。“滋味清淡回甘”是白茶品质的共同特点。白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

     黑茶是一种后发酵的茶，是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙这5道工序。“汤色橙黄明亮”是黑茶品质的共同特点。黑茶有降脂减肥、降血压、利尿解毒、治消化不良等功效。

    红茶是一种全发酵的茶，是当今世界消费量最多的茶。红茶经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。“汤色呈红色”是红茶品质的特点。红茶有胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。